Arbuzowiec

A o to mój hit tego lata - arbuzowiec.
Kochani, koniecznie spróbujcie!

Biszkopt kakaowy:

• jajka – 3
• cukier – 1/4 szklanki
• mąka tortowa – 1/3 szklanki
• kakao – 2 łyżki
• proszek do pieczenia – 3/4 łyżeczki

Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem do pieczenia.

Białka miksujemy na sztywną pianę. Wsypujemy cukier, cały czas miksując na średnich obrotach, następnie dodajemy żółtka. Stopniowo wsypujemy przesiane suche składniki i powoli mieszamy.

Formę o wymiarach 24x24 cm (u mnie duża tortownica) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 20-25 minut.

Wyciągamy z formy i zostawiamy do wystudzenia.

Biszkopt makowy:

• białka – 3 z dużych jaj
• cukier – 1/4 szklanki
• mąka tortowa– 2 łyżki
• sok z cytryny – 1 łyżeczka
• mak – 2 i 1/2 łyżki

Białka, najlepiej prosto z lodówki, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i sok z cytryny. Chwilę miksujemy, przesiewamy mąkę i delikatnie mieszamy. Dodajemy mak i łączymy z masą. 

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut. Studzimy.

Masa śmietanowa:

• śmietana kremówka – 500 ml
• cukier puder – 2 łyżki
• żelatyna – 2 łyżeczki
• gorąca woda – 1/6 szklanki

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywną masę. Dodajemy przesiany cukier puder i miksujemy. Stopniowo wlewamy ostudzoną żelatynę wciąż miksując.

Gotową masę śmietanową wykładamy na biszkopt czekoladowy. Na to układamy biszkopt makowy.

Masa arbuzowa:

• miąższ z arbuza – 700 g
• galaretki arbuzowe lub truskawkowe – 2 opakowania

Arbuza kroimy na kawałki, pozbywamy się pestek i wkładamy do rondelka. Gotujemy na niewielkim ogniu pod przykryciem, aż puści sok i zacznie być miękki, około 15 minut. Arbuz powinien być mniejszy ale nie w formie papki. Wsypujemy galaretki arbuzowe i mieszamy do ich rozpuszczenia. Studzimy.
Tężejącą galaretkę wykładamy na biszkopt makowy.

Ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.