Monte

Biszkopt: 

• jajka – 3 
• cukier – 3 łyżki 
• olej – 1 łyżka 
• mąka – 4 i 1/2 łyżki 
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki 

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia. Dodajemy olej i żółtka, ubijamy. Gdy wszystkie składniki się połączą, delikatnie mieszając, wsypujemy mąkę i proszek. Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

 Krem mleczny: 

• mleko – 500 ml 
• mąka pszenna – 100 g 
• cukier – 100 g
• biała czekolada – 100 g 
• sól – szczypta
• masło – 200 g

300 ml mleka wlewamy do garnka, wsypujemy cukier i zagotowujemy. 
Do pozostałego mleka wsypujemy mąkę i porządnie mieszamy tak, żeby nie było grudek. 
Cienkim strumykiem wlewamy do zagotowanego mleka rozrobioną mąkę. Masa powinna zgęstnieć i zacząć lekko pyrkać. Dodajemy połamaną czekoladę, sól i mieszamy, dopóki czekolada się nie rozpuści. Studzimy do temperatury pokojowej. 
Miksujemy masło i dodajemy po jednej łyżce kremu.

 Krem czekoladowy:

• śmietana kremówka 30% – 500 ml
• gorzka czekolada – 200 g 

Śmietanę kremówkę wlewamy do garnka, dodajemy połamaną czekoladę. Cały czas mieszając podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści (nie gotujemy!). Studzimy, a następnie wkładamy do lodówki do porządnego schłodzenia. 
Ubijamy na sztywno.  

Ponadto:

• orzechy włoskie/ laskowe – do posypania

Ułożenie warstw:

Na biszkopt wykładamy krem mleczny, na to krem czekoladowy. 

Ciasto posypujemy pokrojonymi na drobno i podprażonymi orzechami. 

Przechowujemy w lodówce do 4-5 dni.