Kukułka

Przepis na ciasto mam od koleżanki z pracy. U niej wszyscy domownicy się nim zachwycają, sprawdziłam na swoich. I jak? Ta bomba kaloryczna jest bardzo, bardzo dobra. Wyczuwalny jest alkohol więc bądźmy ostrożni częstując dzieci. Zawsze możemy zmniejszyć proporcje tak, aby wszyscy mogli spróbować.

Biszkopt ciemny:

• jajka – 5 dużych
• mąka tortowa – 3 łyżki
• kakao – 2 łyżki
• mąka ziemniaczana – 1 łyżka
• cukier – 3/4 szklanki

Do miseczki przesiewamy przez sitko mąki oraz kakao.
Białka miksujemy na sztywną pianę. Pod koniec wsypujemy powoli cukier i miksujemy około 2 minuty. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najmniejszych obrotach. Dodajemy w kilku partiach przesiane składniki. Bardzo delikatnie mieszamy, aby jak najmniej opadłą piana z białek.
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy surowe ciasto i pieczemy w temperaturze 180 przez około 30 minut. Studzimy i przekrawamy na dwa biszkopty.

Biszkopt jasny:

• jajka – 4
• mąka tortowa – 2 łyżki
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki
• cukier – 1/2 szklanki

Do miseczki przesiewamy przez sitko mąkę tortową i ziemniaczaną.
Białka miksujemy na sztywną pianę. Wsypujemy cukier i miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najmniejszych obrotach. Dodajemy w kilku partiach przesiane składniki. Bardzo delikatnie mieszamy, aby jak najmniej opadłą piana z białek.
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy surowe ciasto i pieczemy w temperaturze 180 przez około 25 minut. Studzimy.
Rwiemy na kawałki, wielkości mniej więcej 2 x 3 cm.

Poncz:

• kawa rozpuszczalna – 3 łyżki
• cukier – 1/2 szklanki
• czekolady mleczne – 2
• czekolada gorzka – 1
• wódka – 5 kieliszków

Wszystkie składniki dajemy do garnuszka. Rozpuszczamy i studzimy.

Bita śmietana:

• śmietana kremówka 30 %  – 1 litr
• cukier puder – 2 łyżki
• żelatyna – 3 łyżeczki
• gorąca woda – 1/5 szklanki

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy przesiany cukier puder i niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Miksujemy. 

Ponadto:

• polewa czekoladowa

Ułożenie warstw:

Na ciemny biszkopt wykładamy 1/2 bitej śmietany. Na to układamy kawałki jasnego biszkoptu. Polewamy ostudzonym ponczem i wykładamy pozostałą część bitej śmietany. Na to kładziemy ciemny biszkopt. Całość polewamy polewą czekoladową.