Jabłecznik z budyniem na kruchym cieście

Kruche ciasto:

• mąka pszenna – 3 szklanki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• cukier puder –3/4 szklanki
• cukier waniliowy – 16 g (1 opakowanie)
• masło – 250 g
• żółtka – 3
• kwaśna śmietana – 2 łyżki

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy pokrojone masło i siekamy je z mąką. Dodajemy żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. 

1/3 ciasta zawijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wykładamy na blaszkę. Pieczemy przez około 12 minut na środkowej półce piekarnika w temperaturze 200 stopni.

Masa budyniowa:

• mleko – 1 l
• budyń waniliowy – 3 opakowania
• cukier –1/2 szklanki
• cukier waniliowy – 16 g (1 opakowanie)

Budynie mieszamy w szklance mleka.
Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Wlewamy rozpuszczony proszek z mlekiem. Gotujemy budyń.

Dodatkowo:

• jabłka – 7 
• cukier puder – do posypania

Jabłka obieramy i kroimy na plastry. Układamy na podpieczonym cieście i zalewamy gorącym budyniem.

Schłodzone ciasto ścieramy na tarce z dużymi oczkami i układamy na budyniu.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.