Urodzinowy słodki smak

Jestem zachwycona. Ten tort smakuje tak dobrze, jak wygląda.
 

Kruche ciasto:

• żółtka – 3
• cukier puder – 30 g
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
• ekstrakt z wanilii – 1 łyżeczka lub cukier waniliowy – 1 opakowanie
• mąka pszenna – 150 g
• masło – 100 g

Wszystkie składniki szybko zgniatamy ręcznie lub miksujemy w malakserze. Wałkujemy i wykładamy na dno tortownicy lub formy do pieczenia o wymiarach 23x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 15-20 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Galaretka z malinami:

• maliny – 600 g, świeże lub mrożone
• galaretki malinowe – 3 opakowania
• wrząca woda – 3 szklanki

Galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie. Dodajemy maliny, mieszamy i odkładamy do lodówki aby lekko zgęstniała. 

Tężącą galaretkę wykładamy na kruche ciasto i chłodzimy w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

• śmietana kremówka 36% – 500 ml
• serek mascarpone – 250 g
• cukier puder – 3 łyżki
• pasta z wanilii – 1 łyżeczka lub nasionka z laski wanilii

Wszystkie składniki umieszczamy w misie i ubijamy do otrzymania gęstego kremu.

Gotowy krem wykładamy na ciasto z galaretką i chłodzimy w lodówce.

Beza z migdałami:

• białka – 3
• cukier – 150 g
• mąka (skrobia) ziemniaczana – 1 łyżka
• płatki migdałów – 40-50 g

Białka ubijamy z cukrem do otrzymania sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Formę, w której piekliśmy kruche ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy na niej masę bezową i posypujemy płatkami migdałów.
Pieczemy w temperaturze 140 stopni przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. Studzimy i wykładamy na wierzch ciasta.