Mazurek cytrynowy

Kruche ciasto:

• mąka tortowa – 250 g
• masło – 100 g zimnego
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• cukier – 80 g
• jajko – 1
• śmietana 18% – 1 łyżka

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone na kawałeczki zimne masło. Siekamy nożem, dodajemy cukier, jajko oraz śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części (jedna dużo większa od drugiej), owijamy folią i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.  

Większą część ciasta wałkujemy na kształt prostokąta i układamy na papierze dopieczenia. 

Z mniejszej części ciasta formujemy długi wałek, który układamy wzdłuż boków mazurka. Z pozostałego ciasta robimy bazię, jajeczka lub inne wzorki i układamy na papierze do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut do lekkiego zarumienienia, studzimy.

Dodatkowo:

• budyń cytrynowy – 1 opakowanie
• mleko – 500 ml
• cukier – 1 łyżka
• migdały, orzechy, wiórki kokosowe – do dekoracji

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcja na pakowaniu. Gotowy wykładamy na kruche ciasto.

Powstały mazurek ozdabiamy wedle uznania.