Sałatka warstwowa na krakersach z kurczakiem

Składniki:

• krakersy – około 60 sztuk
• pierś z kurczaka – 2 pojedyncze
• ser żółty – 200 g
• jajka – 6 sztuk
• ogórki konserwowe – 3 duże
• szczypiorek lub koperek – pęczek
• curry – 2 łyżeczki
• oliwa – 1 łyżka
• majonez/jogurt naturalny – do połączenia składników
• pieprz – do smaku

Przygotowanie:

I pasta: Pierś z kurczaka gotujemy, studzimy, rozdrabniamy na kawałki i smażymy na oliwie z dodatkiem curry. Wykładamy na papierowy ręcznik i odsączamy z tłuszczu. Gotowe mięso dokładnie mieszamy z 6 łykami majonezu i pieprzem.

II pasta: Jajka gotujemy na twardo, studzimy i ścieramy na tarce. 
150 g sera trzemy na tarce. Dodajemy pokrojone ogórki konserwowe, jajka, 6 łyżek majonezu i pieprz. Dokładnie mieszamy.

III pasta: Ścieramy na tarce pozostały ser, dodajemy 2 łyżki majonezu i pieprz. Dokładnie mieszamy. 

Na blaszkę o wymiarach 20x30 cm lub mniejszej wykładamy krakersy. Na to wykładamy I pastę. Ponownie układamy krakersy. Na to wykładamy II pastę. Przykrywamy ponownie krakersami i wykładamy III pastę.

Kroimy szczypiorek i obsypujemy nim sałatkę. Z racji, iż nie miałam szczypiorku, użyłam ususzonego koperku.

Tak przygotowaną sałatkę odkładamy do lodówki na całą noc.