Wuzetka idealna

Wuzetka jest na prawdę idealna – jak w tytule.

Ciasto czekoladowe:

• mąka pszenna – 500 g
• kakao – 90 g
• cukier – 250 g
• soda oczyszczona – 2 łyżeczki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• sól – szczypta
• olej – 100 ml
• maślanka – 400 ml
• zaparzona kawa – 400 ml
• jajka – 4

Przygotowujemy kawę i całkowicie ją studzimy.

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, kakao, sodę proszek do pieczenia i sól.

W drugiej misce mieszamy trzepaczką zimną kawę, jajka, olej i maślankę.

Płynne składniki z drugiej miski przelewamy do pierwszej. Wszystko mieszamy trzepaczką, do połączenia się składników. 

Dno formy prostokątnej o wymiarach 35x24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Połowę ciasta przekładamy do formy. Pieczemy w temperaturze 180 przez około 20 minut, studzimy. W taki sam sposób pieczemy drugą połowę ciasta.

Bita śmietana:

• śmietana kremówka 36% – 500 ml
• cukier puder – 2 łyżeczki
• żelatyna – 2 łyżeczki

Żelatynę zalewamy zimną wodą tylko do jej przykrycia. Odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzewamy przez kilka sekund w mikrofali, do rozpuszczenia. Lekko studzimy.Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i żelatynę.

Ponadto:

• polewa czekoladowa – z 1 tabliczki czekolady
• śmietana 30 %–36% – około 150 g

Jedno ciasto wykładamy bitą śmietaną i przykrywamy drugim ciastem. 

Gotową polewę wylewamy na górę ciasta, chłodzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno. Gotową przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy ciasto. Posypujemy startą czekoladą.

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce.