Grissini, czyli paluchy drożdżowe

Składniki:

• drożdże – 50 g

• woda – 300 ml

• olej – 4 łyżki

• sól – łyżeczka

• cukier – 2 łyżeczki

• jajka – 2

• mąka pszenna – 800 g

• mleko – do posmarowania paluchów

Przygotowanie:

W misce średniej wielkości kruszymy drożdże. Zalewamy je ciepłą wodą i mieszamy do ich całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy olej, sól, cukier, jajko i prawie całą potrzebną mąkę (trochę zostawiamy na później do ugniatania ciasta).

Ciasto wyrabiamy ręcznie do chwili, gdy stanie się gładkie i elastyczne (będzie odchodziło od ścianek miski). Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.

Blachę wykładamy papier do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto wyciągamy z miski, wykładamy na stolnicy, dodajemy do niego trochę odłożonej wcześniej mąki i chwilę ugniatamy. Następnie odrywamy kawałki ciasta i formujemy z nich cienkie wałeczki o długości około 20-25 cm (tak, by zmieściły się na blasze piekarnika). Uformowane paluchy układamy na blasze w kilkucentymetrowych odległościach od siebie i pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte paluchy smarujemy mlekiem przy użyciu pędzelka. Posypujemy je solą, startym żółtym serem, papryką lub ulubionymi ziołami. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, aż ładnie się zarumienią.