Krem z kalafiora i marchewki

Składniki:

• kalafior – 1 mały
• marchewki – 2
• cebula – 1
• ziemniaki – 3
• bulion warzywny – 1 i 1/2 litra
• śmietana – 1/2 szklanki
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz – do smaku
• natka pietruszki
• olej lub masło klarowane – do smażenia 

Przygotowanie:

Cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym. Dodajemy startą na tarce marchewkę. 

Podsmażone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy. 
Dodajemy ziemniaki i kalafior. Bulion powinien przykryć warzywa. 

Całość gotujemy do miękkości warzyw. Ucieramy blenderem, dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku.

Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
Podajemy z grzankami czosnkowymi.