Tarta z jabłkami

Jabłko z miętą – smaczne połączenie.

Kruche ciasto:

• mąka tortowa – 250 g
• masło – 100 g zimnego
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• cukier – 80 g
• jajko – 1
• śmietana 18% – 1 łyżka

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone na kawałeczki zimne masło. Siekamy nożem, dodajemy cukier, jajko i śmietanę, szybko zagniatamy ciasto. Gotowe owijamy folią  i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. 
Schłodzone ciasto wałkujemy pomiędzy dwa arkusze folii spożywczej na kształt formy do tarty. Usuwamy jedną folię i układamy ciasto w formie, usuwamy drugą i wystające części ciasta. Nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut do lekkiego zarumienienia, studzimy.

Masa budyniowa:

• mleko – 500 ml
• żółtka – 2
• cukier – 1/2 szklanki
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka
• mąka tortowa – 60 g
• mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka
• sok z cytryny – 1 łyżeczka
• masło – 1 łyżeczka

400 ml mleka zagotowujemy. Dodajemy mąki i szybko mieszamy, aby nie było grudek. Wrzące mleko zdejmujemy z ognia. 

Żółtka mieszamy z cukrami oraz pozostałym mlekiem.  Wlewamy do rondelka z mlekiem i cały czas mieszamy, aż masa mocno zgęstnieje, zagotowujemy. Na koniec dodajemy sok z cytryny i masło. Mieszamy do rozpuszczenia, studzimy.

Wystudzony budyń wykładamy na ciasto.

Dodatkowo:

• jabłka – 5 dużych
• galaretka cytrynowa – 1 opakowanie
• mięta – kilka listków do dekoracji

Jabłka obieramy, kroimy w większe plastry i układamy na masie budyniowej. Gdzie nie gdzie wkładamy listki mięty.
Rozpuszczamy galaretkę we wrzącej wodzie. Gdy lekko stężeje, wylewamy na wierzch tarty. Studzimy.