Bananowe niebo bez pieczenia

Masa budyniowa:

• budyń waniliowy – 1 opakowanie
• cukier – 60 g
• mleko – 500 ml
• cukier waniliowy – 1 opakowanie
• masło – 200 g miękkiego
• kakao bez cukru – 20 g

Do rondelka wlewamy 300 ml mleka, dodajemy cukier i zagotowujemy.

Do pozostałego mleka dodajemy budyń i dokładnie mieszamy aby nie było grudek. Tak rozmieszany budyń dodajemy do gotującego się mleka, gotujemy aż powstanie gęsty budyń.

Gdy budyń się zagotuje zmniejszamy ogień na najmniejszy i gotujemy przez 2 minuty mieszając.

Zdejmujemy z ognia, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Do miski przekładamy miękkie masło, dodajemy cukier waniliowy i ucieramy mikserem przez 2-3 minuty.

Partiami dodajemy ostygnięty budyń, mieszamy mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

Krem budyniowy dzielimy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy kakao i mieszamy mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

Dodatkowo:

• biszkopty – około 220 g okrągłych lub podłużnych
• banany – 2
• sok z 1/2 cytryny
• mleko – 160 ml
• rum – 60 ml
• kakao – do posypania
• batony Knoppers – do dekoracji

Banany obieramy, kropimy w plastry i dobrze skrapiamy sokiem z cytryny.

W tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia układamy warstwę biszkoptów  nasączonych mlekiem wymieszanym z rumem. Wykładamy na nie krem waniliowy.

Na kremie układamy drugą warstwę biszkoptów i dobrze nasączamy przygotowanym ponczem. Wykładamy krem kakaowy. Na krem układamy banany i lekko wciskamy je w krem.

Bita śmietana:

• śmietana 30% lub 36% – 300 ml schłodzonej
• cukier puder – 1 łyżka
• śmietan-fix – 1 opakowanie

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fixem. 
Wykładamy na ciasto i wyrównujemy. Wierzch posypujemy kakao i dekorujemy Knoppersami. 

Tort wstawiamy do lodówki na cała noc.

Przed podaniem schłodzony tort ostrożne wyjmujemy z blaszki.

Pochodzenie przepisu: Mała Cukierenka.