Kurczak z pieczarkami i szpinakiem zapiekany w cieście

Danie jest naprawdę przepyszne, jedno z moich ulubionych.
Jeżeli chodzi o farsz, to mamy pełną dowolność. Składniki wybieramy, jakie chcemy lub co nam zalega w lodówce, zawijamy, pieczemy i gotowe.
Podałam z sosem czosnkowym.

Ciasto:

• mąka – 4 szklanki
• margaryna – 250 g
• jajko – 1
• śmietana 18% – 1 szklanka
• sól – szczypta
• drożdże – 50 g

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 20 minut. 

Farsz:

• pieczarki – 500 g 
• pierś z kurczaka – 2 pojedyncze
• szpinak – 450 g
• cebula – 1
• czosnek – 4 ząbki
• ser żółty – około 25 g
• majeranek, sól, pieprz, przyprawa jarzynka - do smaku
• olej – do smażenia

Cebulę obieramy, kroimy w piórka.

Piersi z kurczaka kroimy w małe plasterki.

Zamrożony szpinak wrzucamy na patelnię i podgrzewamy do całkowitego odparowania wody. Dodajemy olej, cebulę i pierś z kurczaka. Wszystko podsmażamy.

Na koniec wyciskamy czosnek, dodajemy pieprz i jarzynkę. Studzimy.

Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w małe plasterki i podsmażamy na patelni. Przyprawiamy majerankiem. Studzimy.

Łączymy pieczarki z piersią z kurczaka i szpinakiem.

Ponadto:

• jajko – 1
• mak – do posypania   

Wyjmujemy ciasto  z lodówki. Odkrawamy kawałek (ok. 1/3 ciasta) i rozwałkowujemy aby otrzymać prostokąt.

Farsz układamy na środku ciasta, posypujemy startym serem. Ciasto, które pozostało po bokach nacinamy w paseczki. Na przemian przekładamy paski ciasta tak, aby całość przypominała chałkę.

Wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy makiem. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut.