Kilimandżaro

Biszkopt:

• jajka – 6
• cukier – 3/4 szklanki
• mąka ziemniaczana – 3 łyżki
• mąka pszenna – 3 łyżki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• kakao – 2 łyżeczki
• olej rzepakowy – 2 łyżki
• woda – łyżka

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka. Miksując na najniższych obrotach dodajemy olej i wodę. Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy do ciasta i mieszamy delikatnie szpatułką.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem formy.

Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i przekrawamy na dwa placki.

Masa jabłkowa:

• jabłka – 1 kg
• galaretki – 2 jasne, u mnie pomarańczowe
• masło – łyżka

Jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tarce o dużych oczkach. Dusimy wraz z masłem na małym ogniu przez około 8 minut. Dodajemy sproszkowane galaretki, mieszamy i dusimy jeszcze minutkę. Odstawiamy, by lekko stężało. Następnie wylewamy na pierwszy blat ciasta i chłodzimy.

Krem: 

• mleko – 1/2 litra
• żółtka – 2
• mąka pszenna – 2 łyżki
  
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki
• cukier puder – 1/2 szklanki
• masło – 250 g

W 150 ml mleka rozrabiamy żółtka oraz mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem pudrem. Do gotującego się mleka wlewamy rozrobione mąki. Gotujemy chwilę, aż zgęstnieje. Przykrywamy folią spożywczą i studzimy. Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnej masy budyniowej. Krem wykładamy na masę jabłkową. Przykrywamy drugim blatem ciasta, chłodzimy.

Polewa:

• czekolada – 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej
• masło – 1/2 łyżki
• woda – 2 łyżki

Wszystkie składniki rozpuszczamy na parze. Lekko studzimy i rozsmarowujemy na wierzchu ciasta. Możemy delikatnie posypać pokruszonymi płatkami migdałowymi.