Szarlotka na orzechowym kruchym cieście

Orzechowe kruche ciasto:

• orzechy laskowe lub włoskie – 180 g zmielonych i podprażonych
• mąka – 160 g
• masło – 220 g
• żółtka – 2
• cukier – 6 łyżek
• lodowata woda – 1 łyżka

Mąkę, orzechy i cukier mieszamy, dodajemy posiekane masło i żółtka. Szybko zagniatamy ciasto, pod koniec dodając zimną wodę. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. 

Nadzienie:

• jabłka – 10
• masło – 2 łyżki
• cynamon – 2 łyżeczki

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Podprażamy na patelni z masłem i cynamonem przez około 15 minut.

Schłodzone ciasto dzielimy w stosunku 2:1. Większą częścią ciasta wykładamy boki i dno formy. Ciasto w formie smarujemy pozostałym białkiem i kładziemy na nie uprażone jabłka. Z pozostałego ciasta wycinamy paski i układamy je na cieście tworząc kratę.

Pieczemy 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Studzimy.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

.