Sernik z budyniem czekoladowym

Kruche ciasto:

• jajka – 2
• żółtko – 1
• mąka tortowa – 2 i 1/3 szklanki
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• masło – 3/4 kostki zimnego
• cukier – 1/2 szklanki

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Schłodzonym ciastem wylepiamy dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa budyniowa:

• budynie czekoladowe bez cukru – 4 opakowania
• mleko – 4 szklanki
• cukier – 5 łyżek

Z podanych składników gotujemy budyń. Odstawiamy do ostygnięcia (budyń będzie bardzo gęsty).

Po ostygnięciu budyń równomiernie rozprowadzamy na kruchym cieście.  

Masa serowa:

• mielony tłusty ser lub gotowego ser na sernik – 500 g
• cukier – 3/4 szklanki
• jajka – 4
• budyń śmietankowy bez cukru – 1 opakowanie

Żółtka ucieramy mikserem z połową cukru. Dodajemy ser i budyń śmietankowy. Dokładnie mieszamy.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy pozostały cukier i miksujemy aż masa zgęstnieje. Dodajmy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką.

Masę serową równomiernie rozsmarowujemy na budyniu.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 50 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.