Sernik kakaowy

Ciasto:

• mąka – 2 niepełne szklanki
• cukier – 3/4 szklanki
• margaryna – 125 g
• jajko – 1
• żółtko – 1
• kakao – 2 duże łyżki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Wlewamy roztopioną i ostudzoną margarynę, wbijamy jajko, żółtko i zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 30 minut, po czym dzielimy na dwie części.

Masa serowa:

• ser zmielony lub gotowy na sernik– 1 kg
• jajka – 5
• białko – 1
• budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 opakowanie
• cukier – 3/4 szklanki
• kwaśna śmietana – 4 łyżki
• sok z połowy cytryny

Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy ser, budyń, śmietanę, sok z cytryny i ucieramy. 
Ubijamy pianę z białek, wlewamy do sera i delikatnie mieszamy.

Ułożenie warstw:

Jedną część ciasta kruszymy na spód blachy. Wlewamy masę serową na ciasto, a na to kruszymy drugą część ciasta.
Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polukrować.