Ciasto marchewkowe

Smaczne ciasto marchewkowe. Polecam dla otwartych na nowe smaki.

Ciasto:

• marchewki – 2 szklanki startej na małych oczkach
• mąka – 2 szklanki
• soda oczyszczona – 2 łyżeczki
• jajka – 4
• olej – 1 szklanka
• brązowy cukier – 1 szklanka
  
• cynamon – 2 łyżeczki

Jajka ubijamy z cukrem. Wciąż miksując na przemian stopniowo dodajemy olej i mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem. Dodajemy marchewki, dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem formy 23cm x 28cm.
Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy, przekrawamy na 2 placki.

Krem I:

• śmietana 36% – 300 g
• serek mascarpone – 200 g
• cukier puder – 2 łyżki
• aromat cytrynowy – kilka kropel

Śmietanę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier puder, mascarpone, aromat  i miksujemy.

Gotowym kremem smarujemy jeden placek, przykrywamy drugim plackiem.

Krem II:

• budyń waniliowy – 1 opakowanie
• galaretka pomarańczowa – 1 opakowanie
• sok marchewkowy – 500 ml

300 ml soku zagotowujemy.
W 200 ml soku rozrabiamy budyń i wlewamy do gotującego się soku. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Wsypujemy galaretkę, mieszamy, aż się rozpuści. Studzimy.

Masę rozprowadzamy na cieście i odstawiamy do stężenia.