Szarlotka z bezą

Kruche ciasto:

• mąka pszenna – 2 i 1/2 szklanki
• masło lub margaryna – 250 g
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• cukier puder – 3 łyżki
• żółtka – 5
• mak – 2 łyżki
• aromat waniliowy – kilka kropel

Z podanych składników zagniatamy ciasto, przekładamy do formy i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 190 stopni. Studzimy.

Ponadto:

• prażone jabłka – 720 g
• białka – 5
• budyń śmietankowy – 2 łyżki
• cukier – 120 g
• bułka tarta – 4 łyżki

Upieczony spód ciasta posypujemy bułką tartą, na to kładziemy prażone jabłka i także posypujemy bułką tartą.

Białka ubijamy  z cukrem, pod koniec ubijania dodajemy budyń. Masę z białek wykładamy na wierzch ciasta.
Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 140-150 stopni. Po tym czasie wyłączamy piekarnik ale pozostawiamy w nim ciasto na 30 minut.