Ciasteczka Thumbprints

Składniki:

• mąka – 250 g
• masło – 250 g w temperaturze pokojowej
• cukier puder – 80 g
• jajko – 1
• soda oczyszczona – 1/4 łyżeczki
• cukier waniliowy – 1 opakowanie
• migdały lub orzechy drobno pokrojone – 150 g
• dżem – do nadziewania ciasteczek

Wykonanie:

Masło miksujemy z cukrem pudrem na gładką masę, dodajemy jajko i cukier waniliowy, ponownie miksujemy. Wsypujemy mąkę przesianą z sodą. Łączymy wszystko i gotową masę wkładamy na 30 minut do lodówki.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Dużą blachę wykładamy pergaminem.

Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w migdałach lub orzechach i układamy na blasze.
Każde ciastko przyciskamy kciukiem, tworząc wgłębienie. Do wgłębienia nakładamy dżemu i ciastka wkładamy do piekarnika. Pieczemy, aż orzechy (migdały) nabiorą złotego koloru (około 20 minut).