Drożdżowe bułeczki z twarożkowym nadzieniem

 

Ciasto drożdżowe:

• mąka pszenna – 500 g
• drożdże – 30 g świeżych lub 15 g suchych
• mleko – 200 ml
• masło – 100 g
• cukier – 50 g
• jajko – 1
• żółtko – 2
• sól, ekstrakt waniliowy i migdałowy, skórka otarta z cytryny – do smaku

Mleko podgrzewamy z masłem.
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, wkruszamy drożdże, dodajemy jajko, żółtka, szczyptę soli, kilka kropel ekstraktu waniliowego i migdałowego oraz skórkę otartą  z cytryny. Wlewamy mleko podgrzane z masłem i wyrabiamy ciasto, następnie odkładamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Nadzienie twarogowe:

• twaróg – 150 g
• cukier puder – 2 łyżki
• jajko – 1

Białko ubijamy na sztywno. Gotowe dodajemy do wymieszanego twarogu z cukrem pudrem i delikatnie łączymy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części. Każdą część rozpłaszczamy, kładziemy nadzienie, zawijamy (kulamy okrągłą bułeczkę).
Gotowe bułeczki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Odstawiamy na pół godziny.
Bułeczki smarujemy roztopionym masłem i pieczemy w 170 stopniach przez około 30 minut.
Po upieczeniu bułeczki posypujemy cukrem pudrem.