Ciasto drożdżowe (drożdżówka) z budyniem

Przepis na dwie blachy ciasta.

Ciasto drożdżowe:

• drożdże – 50 g świeżych
• cukier – 3/4 szklanki
• cukier waniliowy – 1 opakowanie
• mleko – 1 litr
• olej – 1 szklanka
• żółtka – 4
• mąka – około 1 kg

Mąkę przesiewamy bezpośrednio do miski. 
Drożdże mieszamy w szklance ciepłego mleka i 2 łyżeczkami cukru. 
W misce z mąką robimy na środku dziurę i wlewamy drożdże. Miskę owijamy folią i zostawiamy na 1 godzinę w ciepłym miejscu. 
Gdy ciasto  już wyrośnie dodajemy mleko, olej, żółtka cukier i cukier waniliowy. Dobrze łączymy składniki i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. 
Po tym czasie ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

 

Kruszonka:

• mąka – 300 g
• masło lub margaryna – 250 g, zimne
• cukier – 60 g
• cukier waniliowy – 2 łyżeczki

W misce zagniatamy wszystkie składniki, aż powstanie kruszonka.

Dodatkowo:

• budynie waniliowe – 2 opakowania
• mleko – 1 l

Budynie gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i przekładamy na ciasto drożdżowe. Obsypujemy kruszonką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na około 45 minut.